YUZU - ресторан и коктейльный-бар
YUZU - ресторан и коктейльный-бар, в конце февраля открывший свои двери в гастрономической мекке Петербурге – на Суворовском проспекте. Ресторан получил свое название в честь одноименного японского растения – цитрусового фрукта, похожего на лимон, который здесь используют при приготовлении блюд и коктейлей, а также в винной карте.
Дизайн интерьера – результат работы творческого тандема Даниила Зеймана и Виктории Шапкиной, которые вдохновлялись ресторанами Нью-Йорка и выставкой картин Ильи Гапонова. Интерьер получился немного футуристичным: пространство заведения оформлено в темных тонах, но за счет лаконичных деталей и зеленой подсветки он выглядит не мрачным, а свежим. Особого внимания заслуживает инсталляция из пустых винных бутылок, которая делит ресторан на 2 зоны. В первом зале - бар и два длинных стола, за которыми удобно собираться большой компанией. Второй зал – для курящих - основной. Он рассчитан на 50 посадочных мест и столики здесь расставлены группами.
За кухню в YUZU отвечает Анатолий Бордеян — молодой, амбициозный шеф-повар с опытом работы в Америке и Италии. Несмотря на то, что акцент в меню сделан на паназиатскую кухню, сашими и роллы соседствуют здесь с ризотто с каракатицей, а гребешок с марайкуйей - со страчетти из мраморной говядины со шпинатом. Линейка десертов представлена сладким тар-таром из клубники, томленой грушей в вине и пряной вишней с мороженым и песочным печеньем.
Имея в своем арсенале опыт приготовления блюд на низкой температуре, Анатолий активно практикует в YUZU молекулярную кухню – одно из самых популярных направлений гастрономии. Такой способ приготовления блюда сохраняет максимум вкуса и полезных свойств.
В YUZU отказались от официантов в пользу профессиональных барменов. Но это ни в коей мере не повлияло на качество обслуживания. Ребята могут не только посоветовать блюдо, но и порекомендовать и приготовить напиток, который станет отличным сопровождением вечера. Коктейльную карту разработал петербургский миксолог Семён Коняхин (Bar 812 и «Дом быта»): он придумал несколько эксклюзивных коктейлей
для особенного места и особенной публики.
YUZU без зазрения совести можно назвать местом модным и гастрономичным. Под одной крышей здесь гармонично сосуществуют два формата – качественный ресторан и коктейльный бар, а минимализм и дизайнерские детали в интерьере отлично сочетаются с авторской кухней.
Ресторан YUZU
пр. Суворовский, 51, литер А
Телефон: 600-23-51
Следующий анонс: Выставка Маши Городович
Предыдущий анонс: Игровые вторники
Посмотреть все анонсы событий Петербурга